2005年 07月 26日
宮崎県の郷土料理【冷や汁】 |
宮崎県の郷土料理【冷や汁】
まるごと宮崎エクスプレスという、宮崎県内の特産品、郷土料理の通信販売のWEBサイトでお取り寄せしてみました。
今回は、お手軽お試しセットということで1袋2人前です。
(中身はレトルトパウチ食品です)
冷や汁の由来
起源は鎌倉時代で、鎌倉菅領家記録に「武家にては飯に汁かけ参らせ候(そろ)、僧侶にては冷や汁をかけ参らせ候」と記されている。僧侶によって全国に流布したのがほとんどすたれ、気候風土に適していたと思われるところにのみ残ったとされている。
【用意するもの】
麦ご飯(白米でも可)、きゅうり(薄切り)、シソの葉(細切り)、きざみネギ、豆腐4分の1丁
【作り方】
冷や汁を入れる容器(すり鉢などが雰囲気も出ておすすめだとか)を用意して、その中に冷汁をいれ、豆腐を手で握りつぶしながら入れる。豆腐のかたまりが大きいようなら、すり棒などでつぶして全体に混ざるようにかき混ぜていく。
きゅうりの薄切りを浮かべ、シソの細切り、ネギを加えて出来上がり。
炊きたてのご飯に、冷や汁を容器の底からすくい上げるようにして、お茶碗に知るが見えるくらいまでたっぷりかけて、
人の目を気にせず、かきこむように豪快に食べるとおいしいです!
ほほ~私が母から「人前では絶対にしてはならない」と禁じられている「お味噌汁かけご飯」の宮崎県版ですね。
しかも、宮崎では、人目を気にせず豪快にかきこんで食べられる!これはいい~
中学校の同級生の「近況報告&連絡」用にWeb掲示板を設置しているが、そこに「夏といえば、九州は白熊アイスと冷や汁です」と、鹿児島在住の友人が冷汁の簡単な作り方などを書き込んでくれていた。
白熊アイスはコンビニなどでカップ入りや棒アイスを売っているので食べたことあるけど、冷や汁というのは…へ~おいしそうだな♪と思っていたら、ご主人の実家が愛媛県のひさちゃんは、「愛媛ではさつまという名前ですが、それと同じような料理があります」というレスをつけた。こちらは具に、豆腐ではなくて焼いた鯵のすり身を使うみたいなんだけど、作り方はほぼ同じ、豪快にかきこんで食べる!というのも同じみたい。
鎌倉時代の食べ物が、僧侶によって愛媛県や宮崎県に伝わり今も食卓にあがっているってことなんですね~う~ん、なんだか歴史ロマンを感じさせる食べ物だわ~
こりゃあ一度食べてみたいもんだわ、と思ってネットで検索したら、「まるごと宮崎エクスプレス」の「冷や汁お試しセット(送料無料)」がヒットして、即購入申し込み~本日商品到着。
今度のたろうの休日にでも作ってみよかなと思う~楽しみ♪
まるごと宮崎エクスプレスという、宮崎県内の特産品、郷土料理の通信販売のWEBサイトでお取り寄せしてみました。
今回は、お手軽お試しセットということで1袋2人前です。
(中身はレトルトパウチ食品です)
冷や汁の由来
起源は鎌倉時代で、鎌倉菅領家記録に「武家にては飯に汁かけ参らせ候(そろ)、僧侶にては冷や汁をかけ参らせ候」と記されている。僧侶によって全国に流布したのがほとんどすたれ、気候風土に適していたと思われるところにのみ残ったとされている。
【用意するもの】
麦ご飯(白米でも可)、きゅうり(薄切り)、シソの葉(細切り)、きざみネギ、豆腐4分の1丁
【作り方】
冷や汁を入れる容器(すり鉢などが雰囲気も出ておすすめだとか)を用意して、その中に冷汁をいれ、豆腐を手で握りつぶしながら入れる。豆腐のかたまりが大きいようなら、すり棒などでつぶして全体に混ざるようにかき混ぜていく。
きゅうりの薄切りを浮かべ、シソの細切り、ネギを加えて出来上がり。
炊きたてのご飯に、冷や汁を容器の底からすくい上げるようにして、お茶碗に知るが見えるくらいまでたっぷりかけて、
人の目を気にせず、かきこむように豪快に食べるとおいしいです!
ほほ~私が母から「人前では絶対にしてはならない」と禁じられている「お味噌汁かけご飯」の宮崎県版ですね。
しかも、宮崎では、人目を気にせず豪快にかきこんで食べられる!これはいい~
中学校の同級生の「近況報告&連絡」用にWeb掲示板を設置しているが、そこに「夏といえば、九州は白熊アイスと冷や汁です」と、鹿児島在住の友人が冷汁の簡単な作り方などを書き込んでくれていた。
白熊アイスはコンビニなどでカップ入りや棒アイスを売っているので食べたことあるけど、冷や汁というのは…へ~おいしそうだな♪と思っていたら、ご主人の実家が愛媛県のひさちゃんは、「愛媛ではさつまという名前ですが、それと同じような料理があります」というレスをつけた。こちらは具に、豆腐ではなくて焼いた鯵のすり身を使うみたいなんだけど、作り方はほぼ同じ、豪快にかきこんで食べる!というのも同じみたい。
鎌倉時代の食べ物が、僧侶によって愛媛県や宮崎県に伝わり今も食卓にあがっているってことなんですね~う~ん、なんだか歴史ロマンを感じさせる食べ物だわ~
こりゃあ一度食べてみたいもんだわ、と思ってネットで検索したら、「まるごと宮崎エクスプレス」の「冷や汁お試しセット(送料無料)」がヒットして、即購入申し込み~本日商品到着。
今度のたろうの休日にでも作ってみよかなと思う~楽しみ♪
by notitia
| 2005-07-26 21:19
| 日記みたいなもん